干白菜猪肉菜团子

简介

榨油剩下的花生粉加上去年晒的干白菜,又用了点玉米面,最普通的食材,不一般的味道,超赞!

用料  

玉米面 3份
花生粉 1份
猪肉馅(馅) 1斤
小白菜干(馅) 泡发后1斤半
酵母
碱面
老抽(馅)
生抽(馅)
盐(馅)
鸡汁(馅)
甜面酱(馅)
鱼露(馅)可不加
花生油或大油(大油更香)
香油

干白菜猪肉菜团子的做法  

  1. 玉米面用开水和成没有干粉状,放入酵母和花生粉和匀,发酵1小时以上

  2. 把小白菜干泡发切碎,肉馅放入油锅中煸炒发白。和所有的馅料拌匀

  3. 发酵好的玉米面放些碱面拌匀,拿一些放手中压平,包上馅,整理成圆形。

  4. 蒸锅放水烧开后放入包好的菜团子,上气后视团子大小蒸20到25分钟,出锅开呲喽。

    干白菜猪肉菜团子的做法 步骤4

小贴士

玉米面的湿度和平常蒸玉米饼子相同,不能太干哦,馅料的量可以自由调节,各人认为肉多些好吃,因为白菜是干货,所以很吸油,肉少了馅太干不香。

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