亚麻籽醪糟面包(惊喜的味道)

简介

还剩一点醪糟 索性拿来做了面包 抱着实验的心得来宝贝了 推荐大家试试 不过忘了拍步骤图 大家将就看 下回肯定有图 嘻嘻~

用料  

高筋面粉 220g
鸡蛋 一个
醪糟(我用的梅香) 80g
5g
白糖 10克
亚麻籽 20g
全脂奶粉 10g
酵母(视天气和面粉吸水性自己调整用量) 5g
橄榄油 20g

亚麻籽醪糟面包(惊喜的味道)的做法  

  1. 按顺序将醪糟(稀粥的状态,不要全是米哈,如果干了可以加点水)、盐、糖、鸡蛋、面粉、奶粉、酵母放入面包机,先用筷子搅拌下,免得粉乱飞

  2. 一个快速搅拌程序15分钟左右,这期间将面团干湿状态调整好,最好的状态是光滑、偏湿但不粘手,这种状态最容易出膜

  3. 15分钟后加入橄榄油,再搅拌15-20分钟,出手套膜即可

  4. 将面团取出放入烤箱,烤箱里用烤盘装一点水,调发酵程序,50°,40-60分钟,期间如果面团太湿可以把水取出来继续发酵

  5. 发酵至两倍大,用手指戳不回弹即可,取出面团排气,整型

  6. 整型好后放入烤箱二次发酵,50°,20分钟左右

  7. 二次发酵结束,喜欢的可以涂一点蛋液,也可像我这样直接调烘烤,上下管,180°,20-25分钟,出炉就是脆脆的皮哈

亚麻籽醪糟面包(惊喜的味道)的留言

关于亚麻籽醪糟面包(惊喜的味道)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
110 收藏