桑果首乌老鸡汤

简介

桑果即桑葚,性味甘、寒。滋补肝肾,养血袪风。
    主治眩晕、失眠、耳聋、目昏、消渴、便秘、结核、风湿性关节炎等。
    买桑果时,要注意,未成熟的桑果应慎食。
     小黑吐槽一下自己的买桑果经历:
     原本是打算在超市买,发现几家超市,要不就是没有,要不就是不新鲜。于是,想辗转到水果市场去看看,在去的途中,遇到一个板车摊子在卖桑葚,而且还挺新鲜的。问完价格,小黑我撒手就开始挑,被老板告知不允许挑,理由是桑果一摸就容易坏。小黑我开始打太极,跟老板说我不会碰到桑果的肉,我会捏着柄挑的。老板还是不给挑。无可奈何花落去,只能用小钢铲,铲了半斤。老板说这一板车桑果,是他辛辛苦苦、一剪刀一剪刀从树上剪下来的。好吧,我们要珍惜劳动人民的成果。记住,桑果是不能乱摸的。
   桑果除了能煮口食鸡汤,人家还能煲上一碗心灵鸡汤呢,《诗经》有云:“桑之未落,其叶沃若,吁嗟鸠兮,无食桑葚。于嗟女兮,无与士耽!士之耽兮,犹可脱也!女之耽兮,不可脱也。”
    瞧,古人就开始借桑果来警示姑娘们,不要沉溺于男子的爱情中。
     其实,姑娘们为了好身材,也不能沉湎于口食之欲啊。桑果首乌老鸡汤,吃了不长胖,因为小黑把鸡油都撕掉了。下面就是见证桑果煮为口食鸡汤的奇迹的时候。

用料  

老母鸡 300g(半只)
桑果 30g
首乌 30g
大枣 4粒

桑果首乌老鸡汤的做法  

  1. #准备材料#  老母鸡剖净(小黑把鸡头、鸡翅、鸡爪剁除了,鸡皮和鸡油也都撕了,个人喜好而已,留不留都随意),将鸡剁成块。

  2. #准备材料#  将桑果浸没在放了一点点盐的清水里,浸泡一小会。

    桑果首乌老鸡汤的做法 步骤2
  3. #准备材料#  大枣去核,洗净。小黑给大枣去核,参照的是网络盛传的给樱桃去核的方法:将筷子头对准大枣底部的正中央,微微使劲将筷子捅过去。枣子捅烂了的话,由于大枣肉质绵密,可以捏成没破皮的假象。

    桑果首乌老鸡汤的做法 步骤3
  4. 将鸡块、何首乌放入锅内,加适量清水,武火煮沸后(煮的时候,撇掉水面上的血沫),文火煲一个半小时。

    桑果首乌老鸡汤的做法 步骤4
  5. 然后再加入桑果和大枣,文火再煲半个小时。
    调味供用。

    桑果首乌老鸡汤的做法 步骤5

小贴士

小黑在买材料时,对于要不要买姜,犹豫不决,菜谱上是没有说要放姜的。小黑做菜,受妈妈影响,逢汤必姜。之后想了想,何首乌算是药膳,放姜可以会影响它的效果,作罢。
     在出锅时,也想了一下,要不要放料酒,想想菜谱上没说,也就不放了。
    偷偷告诉大家,小黑家里没有盐了,没法为自己“代盐”了。这碗汤是“裸奔”上桌的。不过小黑把三碗清水熬成了一碗浓汤,醇醇首乌味。没有加盐,胜似有盐。
    但之后,小黑发现,其实菜谱里也没有在用料里写要用盐,在做法里,也只提“调味供用”。原来,不放盐不是天意,而是人为导向。

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