皮蛋瘦肉粥

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简介

昨天周六在家休息吃的有点多,今天煮个粥喝养养胃,不喜欢喝白粥,煮了皮蛋瘦肉粥来喝,最喜欢喝粥,什么都可以放一点,多多少少都无所谓,随意得很,看着白米在砂锅里翻滚开花,清亮的米粥变得浓稠,金黄的切得细细的姜丝,喝下去浑身暖融融的

用料  

大米 适量
皮蛋 一个
瘦肉 适量
精盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
淀粉 适量
两片
胡椒粉 适量
香油 适量

皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 大米洗净,加水煮粥,建议用砂锅,煮出的粥确实好喝

  2. 皮蛋切小粒,瘦肉切丝,姜切细丝

  3. 瘦肉丝用料酒,胡椒粉,盐,鸡精,淀粉抓匀浆上,煮的时候会比较嫩

  4. 砂锅里的粥变得粘稠后,另起一锅焯一下肉丝,肉丝变白后即可关火,用流水清洗肉丝,洗去浮沫备用

  5. 姜丝,皮蛋,瘦肉丝一起倒进粥里,略微熬煮片刻,调入精盐,鸡精,一点胡椒粉,最后出锅前淋少许香油搅匀

  6. 稍加些香葱,我家没香葱了,用的大葱的葱绿,味道比不上香葱,但是也还好

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤6

小贴士

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