绿野仙踪(抹茶海绵蛋糕)

简介

半小时内可搞定的下午茶首选点心。
海绵蛋糕啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦~~~
其实跟我之前做的海绵蛋糕的方法都差不多嗷呜!
http://www.xiachufang.com/recipe/1089922/
就是混粉的时候加了抹茶粉,然后做出来就这个样子了...

有种绿野仙踪的赶脚,其实还挺黑暗料理的是么?
罒ω罒ω罒ω罒ω罒ω罒ω罒~

做海绵基本不会失败啦,松松软软又有口感~
配上自冲的红茶奶茶,美美的下午茶嗷呜!!!!

方子大概是6寸活底蛋糕模的分量,2~3人可用。

ps:我的方子依然是减少了糖的用量,不会很甜。喜欢吃甜的妹纸们可以酌量增加糖的用量哦~

用料  

鸡蛋 3个
低筋粉 80g
细砂糖 40g
20g
泡打粉 3g
抹茶粉 10g

绿野仙踪(抹茶海绵蛋糕)的做法  

  1. 鸡蛋打入大碗中,将全部糖粉倒入。用电动打蛋器打至全发状态→【将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了(整个打发的过程约需要15分钟)如冬天制作时请使用水浴法打发全蛋】

  2. 将全部粉类混合过筛。分3~4次筛入面糊内,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌(海底捞月法)。不要打圈搅拌,以免蛋糊消泡。

  3. 在拌好的蛋糊内缓慢倒入油脂,仔细地翻拌至均匀。

  4. 将搅拌均匀后的蛋糊倒入模具内,双手握盆提起向下震动数次,将气泡震出。

  5. 将纸杯送入提前预热至180°的烤箱内,中层烤约15-18分钟即可。

小贴士

1,粉类要分数次筛入鸡蛋糊内。
2,搅拌油脂时要轻柔仔细。
3,烤好后可用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了
4,搅拌油脂的时候可以使用君之方子里的那个办法,先在油脂碗里倒入一点点蛋糊,搅拌均匀后再将小份蛋糊倒回大盆内。
5,海绵蛋糕口感应该非常蓬松。

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