剩饭寿司(怎样卷)

11 人做过这道菜
昨天刚吃了炒剩饭,今天又剩了好多饭!!!这么多,做大米粥的话,得找20个人来家里才能喝完吧。
翻了翻家里的库存,黄瓜鸡蛋火腿肠,好吧,做寿司吧。

用料  

剩饭
寿司紫菜
黄瓜
火腿肠
鸡蛋
盐,醋,糖(或寿司醋)
寿司竹帘

剩饭寿司(怎样卷)的做法  

  1. 剩饭会变硬,因此先上锅蒸一会儿,蒸热,蒸软。
    一边蒸着,一边去准备其他食材。

    剩饭寿司(怎样卷)的做法 步骤1
  2. 鸡蛋做成饼。
    每个人都有自己做蛋饼的方法,我是这样做的:
    鸡蛋加盐打散。取一勺淀粉兑温水搅匀,倒入蛋液中。
    平底锅抹薄薄一层油加热,待油热以后转最小火。
    倒入搅匀的蛋液,摊平,待看不见流动的液体后反转。这里一直用最小火慢慢等鸡蛋凝固。
    这样做成的蛋饼较厚,而且嫩。

    剩饭寿司(怎样卷)的做法 步骤2
  3. 盐,糖,醋一起调成自己喜欢的口味。有的菜谱写,盐糖醋三者比例是1:5:10,可以参考。然后与热好的米饭一起拌匀。
    有寿司醋刘直接在米饭中倒入寿司醋拌匀。
    呃,我加了一点芝麻。

    剩饭寿司(怎样卷)的做法 步骤3
  4. 黄瓜、火腿肠、鸡蛋饼都切长条。
    我犯懒,切得太粗了……可以再细点,好包。
    我把黄瓜皮去了,因为听说上面农药太多。
    万事俱备,只差卷。
    这时,如果肚子很饿的话,直接把这堆东西塞进肚里效果也是一样的。

    剩饭寿司(怎样卷)的做法 步骤4
  5. 岸板上铺寿司竹帘,寿司竹帘上铺寿司紫菜,寿司紫菜上铺一层米饭。
    米饭铺到紫菜远端,要留出一个边不要铺满。

    剩饭寿司(怎样卷)的做法 步骤5
  6. 备好的条摆放在近端。

    剩饭寿司(怎样卷)的做法 步骤6
  7. 说说怎么卷:
    左手一边卷,一边用力挤捏,右手拉起卷过部分的竹帘。
    我的右手在拍照,它本应该在翘起的竹帘那里协助。
    卷到尽头时,在最远端裸露的紫菜边上抹上水,以便紫菜粘住。
    就这样卷到尽头,不要松开。

    剩饭寿司(怎样卷)的做法 步骤7
  8. 把卷到头的竹帘带寿司一起反转过来,再往回卷。这次不要拉竹帘,而是全部卷成一个桶状。然后,拿起来,捏捏捏,捏紧。

    剩饭寿司(怎样卷)的做法 步骤8
  9. 打开,轱辘卷好了。
    然后就可以切了,切的时候要用刀蘸水,用切肉的方式前后磨着切。

    剩饭寿司(怎样卷)的做法 步骤9

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