瑶柱是干的,先用水泡半小时左右。
把瘦肉剁成肉末,加入少量生粉和生抽,腌制5分钟。
切好火腿,洗好香菜备用。
用单独煮面的锅,烧好水,水开了下面,下面再水开后,加入冷水,等水开,面熟后关火,这一步可以与下一步同时进行。
用煮面汤的锅,加水,烧开后放入瑶柱,煮五分钟左右,放盐,加入火腿,放入研制好的肉末,煮一分钟,把煮好的面夹入汤锅,加香菜,起锅啦~
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