清炒雪里蕻

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简介

雪里蕻我非常喜欢的一道素菜。

雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。【来自度娘】

用料  

清炒雪里蕻的做法  

  1. 雪里红洗净,切成1厘米左右长的小段。烧一锅水,水开后放入少许的植物油,倒入雪里红,焯水2分钟左右。

  2. 焯完水的雪里红倒入菜篮里,用手将多余的水分挤出、滤干。

  3. 大蒜剥皮,切成蒜末,炒锅里放入少许植物油,煸香蒜末,倒入滤干水的雪里红,大火快炒3~4分钟,出锅前撒入盐。

小贴士

焯水的时候一定要倒油!!这样雪里红才会翠绿。
喜欢吃辣的可以放点辣椒。

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