全麦红糖馒头

牛奶用微波炉加热20秒（用手指感觉一下，温温的，不烫手），加入酵母，搅拌使酵母化开。

面粉、全麦粉加入进去，用勺子搅拌使其初步具有面团的样子。

放在温暖湿润处发酵50分钟，至面团两倍大，扒开有蜂窝状的组织。

在案板和手上抹适量面粉，把面团里的气体揉出，不停揉搓面团直到它表面光滑、质地柔软为止。

把面团搓成长棍状，用刀切成大小均匀的方形剂子。

蒸锅内放入凉水，垫上蒸笼布，把面团放进去，每个之间留有间隔。

大火蒸15~20分钟。关火后不揭开锅盖再闷5分钟。