黄油曲奇

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人做过这道菜

简介

看到别人做的曲奇花纹清晰漂亮,再看看我的,心中难以言喻的痛。

用料  

低筋面粉 200g
黄油 130g
细砂糖 35g
糖粉 65g
鸡蛋 50g
香草精 1/4小勺,1.25ml

黄油曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化后打蛋器打至顺滑

    黄油曲奇的做法 步骤1
  2. 加入细砂糖和糖粉,继续搅打黄油至顺滑,体积稍有膨大

    黄油曲奇的做法 步骤2
  3. 分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

    黄油曲奇的做法 步骤3
  4. 搅打好后的黄油体积蓬松,颜色发白,成奶油霜状。加入香草精,搅打均匀

    黄油曲奇的做法 步骤4
  5. 晒入低粉

    黄油曲奇的做法 步骤5
  6. 用橡皮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌,搅拌好的面糊如图所示。装入裱花袋,用喜欢的花嘴在烤盘上寄出花纹。烤箱中层,190℃,10分钟左右

    黄油曲奇的做法 步骤6

小贴士

烤曲奇的时间短,容易烤糊,最后几分钟要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度就拿出来。
用30g的可可粉代替等量面粉,就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。

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