炸蘑菇

7.7 综合评分
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这道菜是一直喜欢吃的
试过各种蘑菇,平菇做起来最最好吃

用料  

炸蘑菇的做法  

  1. 平菇洗净用手撕成适合大小

  2. 面粉和淀粉按2:1的比例加一点盐加水调成稠糊,可以加一点泡打粉,这样炸出的糊可以更蓬

  3. 平菇放入淀粉糊中沾一下均匀裹上糊,放入烧热的油中160-180度,中小火炸至金黄捞出

  4. 再次烧热油,大火把炸好的蘑菇再炸一下马上捞出,这样可以更酥脆

  5. 撒上椒盐即可

小贴士

用手指沾一下面糊,面糊既能均匀裹在手指上,又不会滴下,这种粘稠度最合适

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