橙汁鱼柳

4
人做过这道菜

简介

此款酸甜适中,尤其适合孩子口味。而且超市买回来的龙利鱼没有刺在处理做鱼块是没有问题的。

用料  

龙利鱼肉 1片
鲜橙 2个
蛋黄 1个
玉米淀粉 30克
番茄沙司 1/2 TB
柠檬汁 2 TS
2TB

橙汁鱼柳的做法  

  1. 提前将龙利鱼取出解冻

  2. 将鱼片从中间分割开,斜切片成8mm左右的厚片

  3. 用盐、料酒将鱼片抓匀,腌制10分钟。放入蛋黄,将鱼片抓至均匀的裹上蛋黄

  4. 将鱼片均匀的沾上玉米淀粉

  5. 取2个鲜橙用榨汁器榨汁备用

  6. 将鲜橙汁加糖、柠檬汁、蕃茄沙司在碗内调匀制成味汁,玉米淀粉+水在碗内制成水淀粉

  7. 锅内热1碗油至170度,放入鱼片用大火炸至表面金黄色捞起

  8. 第二次放入鱼片用大火炸约30秒即可捞起

  9. 锅内留半勺油,将味汁倒入锅内小火煮至砂糖溶化,加入调好的水淀粉勾芡。一边小火煮一边用锅铲搅动,直至酱汁变浓稠。

  10. 将鱼块放入煮好的酱汁,快速翻滚即可出锅。

小贴士

勾芡一定要薄不要太厚重,所以薄勾芡为宜。

橙汁鱼柳的留言

关于橙汁鱼柳的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
124 收藏