翡翠抹茶牛奶布丁

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(34 份)
好极了
23
挺好
10
一般
0

简介

方子是微博做便当很厉害的一位妈妈,叫月光食堂的,台湾媳妇远嫁日本,特别会做菜、这个布丁操作简单,关键味道很好,我老公吃一次就爱一次,特地贴出来分享,因为夏天快来了,抹茶的节奏到了!

用料  

抹茶粉 7g
牛奶 480g
40g
鱼胶粉 7g
热水50度左右 45g

翡翠抹茶牛奶布丁的做法  

  1. 将40g糖+抹茶粉+150g牛奶放入锅中搅匀煮沸

  2. 鱼胶粉加45g热水搅匀坐热水里保持融化状态,水温不可过高,过高会破坏鱼胶的粘性

  3. 将煮沸的抹茶牛奶汇合入剩余的330g牛奶中,再倒入融化的鱼胶溶液,搅匀

  4. 最后过筛入膜,放冰箱冷藏2个小时,等完全凝固就可以吃啦,搭配蜜红豆更佳喔!

小贴士

脱模可以先用热吹风机吹一吹模具周围,因为布丁比较柔软娇嫩,下手千万别太狠,如果你懒得脱模,那就直接挖着吃吧,反正味道都一样

翡翠抹茶牛奶布丁的留言

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