甜玉米热香饼配烟肉牛油果 sweet corn pancakes with bacon and avocado

简介

前段时间看到jamie oliver在节目上做了这个之后就一直很想尝试来着。说实话,这个菜谱猛一看上去有点奇怪,因为虽然用料全是我喜欢的,但从来不会想说把它们组合在一起。。。
作为一个pancake小能手,我每次做其实都是按照传统搭配来,而且我一直觉得在美式松饼配料届里,没有什么比烟肉加枫糖浆这个组合更搭的了,想不到这次的新组合吃起来很让人惊喜!首先松软的pancake里有香甜的玉米粒,然后烟肉牛油果本来就是好搭档。热乎乎的松饼配上这些其实是安全搭配,但加上充满泰式风情的香菜辣酱和青柠汁之后就提升了层次感,最后原味酸奶又让整体口感柔和下来
有阳光的周末来一份这样的早午餐简直完美,吃完就可以顶着满头的烟肉味出门散步了。。。。
以后创建一个hang over brunch的菜单,第一个就把它放进去
以下的比例是两人份8个松饼

用料  

面粉 130g
泡打粉 一茶匙
牛奶 150ml
鸡蛋 一个
牛油果 一个
烟肉 8片
配料
青柠 一个
原味无糖酸奶 一小盒
海盐 适量
香菜 一小把
甜辣酱 适量

甜玉米热香饼配烟肉牛油果 sweet corn pancakes with bacon and avocado的做法  

  1. 泡打粉和面粉筛进大碗里,倒入鸡蛋和牛奶搅拌均匀静置15分钟。
    在等候面糊期间,可以先把烤盘铺上锡纸,平铺烟肉进烤箱用烤肉(grill,就是从上往下加热的)那个设定200度15-20分钟或烤至走油香脆,中间翻面一次

    甜玉米热香饼配烟肉牛油果 sweet corn pancakes with bacon and avocado的做法 步骤1
  2. 用刀把玉米粒刮下来,加进面糊里搅匀

    甜玉米热香饼配烟肉牛油果 sweet corn pancakes with bacon and avocado的做法 步骤2
  3. 牛油果对半切,再去皮切块。大家看,这是我见过核最小的牛油果!!

    甜玉米热香饼配烟肉牛油果 sweet corn pancakes with bacon and avocado的做法 步骤3
  4. 牛油果切好后放碗里,撒一点点海盐,淋上半个青柠的汁

    甜玉米热香饼配烟肉牛油果 sweet corn pancakes with bacon and avocado的做法 步骤4
  5. 平底锅烧热放油,倒入一勺面糊,中火煎一两分钟到表面翻泡泡,翻面再煎一分钟

    甜玉米热香饼配烟肉牛油果 sweet corn pancakes with bacon and avocado的做法 步骤5
  6. 每个饼面积不要太大,面糊在煎的时候会发起来变松软,中等偏小的程度最适合了,不用在意是不是完美的圆形,随意点更洒脱。这个分量可以煎8个,煎完的先放在一边

    甜玉米热香饼配烟肉牛油果 sweet corn pancakes with bacon and avocado的做法 步骤6
  7. 摆盘。每份4个,上面放烟肉和牛油果,挖一大勺原味酸奶浇上去,撒香菜碎再淋点甜辣酱就搞掂~吃的时候按照个人口味挤剩下的半个青柠汁

    甜玉米热香饼配烟肉牛油果 sweet corn pancakes with bacon and avocado的做法 步骤7

小贴士

没有烤箱的话烟肉用平底锅煎也一样,重点是要煎到完全走油,肥肉部分也香脆的程度才好吃
原菜谱的面糊里其实还包括了羊奶芝士feta,但我不喜欢羊奶芝士的味道所以没有加进去,有兴趣的话可以加上这个试试
我用的是泰国产的一种甜辣酱,差不多的甜辣酱都行。。但实在没有也一定不要用老干妈代替

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