廚房裡的人類學家-香蒜奶油酱(大蒜黄油)

简介

廚房裡的人類學家莊祖宜老师的菜谱,简单容易却用用途广泛的大蒜黄油,烤面包,烤肉都可以。 视频地址:http://www.youtube.com/watch?v=ppsJXMVAmTE&list=PLYkJQKrgp0Goz_mb043UjeVgPM0Ss1CET

用料  

无盐黄油 250克
意大利芹
大蒜 4瓣
一茶匙左右
柠檬 一小片

廚房裡的人類學家-香蒜奶油酱(大蒜黄油)的做法  

  1. 黄油放在室温软化

  2. 意大利芹去梗,切碎

  3. 大蒜切碎

  4. 大蒜碎和意大利芹碎倒入软化的黄油中,加盐,挤入一点柠檬汁

  5. 搅拌均匀,然后尝一下味道决定要不要加盐

小贴士

1.无盐奶油品质会比有盐的好一些,而且可以自己控制盐量。推荐使用,但不是必须
2.关于保存,可以用铝箔纸卷起来,两端压紧,包成糖果状,放入冰箱冷冻
3.意大利芹的梗可以留着煮高汤的时候丢进去,增添香气

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