黑松露布朗尼 truffle brownie

简介

因为懒,所以不想做烘培,打发什么的好麻烦。

看到瑞典的brownie truffle的方子后还是决定试一下,只要融化搅拌再搅拌烘烤就好了,太适合我了[偷乐],成品很赞,烤出来中间还没凝结,有点流心布朗尼的赶脚。

外皮脆脆的但内心是软妹子,一次吃不完冷藏隔夜吃也还是赞(但外皮不脆流心会凝结)

用料  

70%黑巧克力 200g
无盐黄油 200g
白砂糖 1.5dl
鸡蛋 4个
中筋面粉 1dl
可可粉(装饰) 适量
蓝莓树莓(装饰) 适量

黑松露布朗尼 truffle brownie的做法  

  1. 称好200g黄油,倒入奶锅

    黑松露布朗尼 truffle brownie的做法 步骤1
  2. 准备一块烘培用70%巧克力,正好200g。放入奶锅。

    黑松露布朗尼 truffle brownie的做法 步骤2
  3. 加入白砂糖,开小火将这三种材料融化。

    黑松露布朗尼 truffle brownie的做法 步骤3
  4. 搅拌,使其融合,放凉至50度。

    黑松露布朗尼 truffle brownie的做法 步骤4
  5. 四个鸡蛋打成蛋液

    黑松露布朗尼 truffle brownie的做法 步骤5
  6. 蛋液过筛倒入融化打巧克力酱中,再加入面粉

    黑松露布朗尼 truffle brownie的做法 步骤6
  7. 将其搅拌至融合

    黑松露布朗尼 truffle brownie的做法 步骤7
  8. 预热烤箱150度,准备吐司模,铺好烘培纸,倒入布朗尼酱

    黑松露布朗尼 truffle brownie的做法 步骤8
  9. 放入烤箱中层,上下火150度,烤35—40分钟。

    黑松露布朗尼 truffle brownie的做法 步骤9
  10. 放凉至微温,切块,撒适量可可粉做装饰。

    黑松露布朗尼 truffle brownie的做法 步骤10
  11. 配上树莓,蓝莓等,有时间的话,可再打发一坨奶油放旁边做点缀。

    黑松露布朗尼 truffle brownie的做法 步骤11

小贴士

1.按着配方老老实实做,量很比较大,如果一次吃不完也可封好放冰箱。冷藏后的味道也是非常好的,不过可可粉就不用撒了,要吃的时候再放哦。

2.不同烤箱功率不同,我家的是大烤箱,用了35分钟。出来的成品中间切开来还没凝固,但是只要稍微冷藏一下就没问题,而且原方本来就是湿答答的感觉,所以是没问题的。只要能切成型就好。

3.原方糖量使2dl,我已减了0.5dl。但如果用的不是黑巧克力,可以再适当减糖。

关于计量
1 L= 10 dl = 100 cl = 1000 ml
1 dl = 10 cl = 100 ml

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