自制肉松

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简介

肉松,应该算是下至1岁宝宝,上至80岁老人喝粥的最佳拍档吧!外面卖的,怕肉不好,怕有防腐剂,添加剂,所以为何不亲自动手做一份呢,营养卫生又健康

用料  

猪腿肉 1000g
葱姜 数段
茴香八角 各4颗
十三香调料 30g
料酒 70ml
六月鲜酱油 50ml
白砂糖 40g
30g

自制肉松的做法  

  1. 猪腿肉洗净切块,(里脊肉也可)拍打,以便之后入味

    自制肉松的做法 步骤1
  2. 配料中除了糖和盐,其他都混合一起。13香调料,菜场超市都有卖。

    自制肉松的做法 步骤2
  3. 将肉块放进调料中按摩搅拌,静置2到4小时待其入味

    自制肉松的做法 步骤3
  4. 将整盆肉和酱料全部倒进锅中,加水没过肉煮熟,15-20分钟即可,期间可以浮掉点沫

    自制肉松的做法 步骤4
  5. 肉盛出来后,用厨房用纸吸干,并过滤掉其他配料,只把肉挑出。还是很湿的话可以放微波炉转5分钟,吸收掉点水分

    自制肉松的做法 步骤5
  6. 用搅拌机或料理机搅拌肉块,非常快速,并且很细,很快就一盆出来了

    自制肉松的做法 步骤6
  7. 起锅加少量油,涂抹均匀,防止稍后粘锅。油锅热后改小火,倒入整盆肉沫,翻炒15分钟左右,加入白砂糖和盐(根据自己口味调节),肉眼可见水分越来越少,不冒烟了即可关火。

    自制肉松的做法 步骤7
  8. 香酥可口的肉松出锅啦

    自制肉松的做法 步骤8

小贴士

1. 如果喜欢有嚼劲,口感粗点的肉松,搅拌时控制时间和度,不要磨太散太细。
2. 一开始腌制时不要加糖和盐,最后翻炒时根据自己口味加料。
3. 可以加白芝麻,海苔,如果给宝宝吃的话,就不推荐加海苔了,容易造成孩子过敏。

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