红葱头蒜末蒸带子

简介

我最爱逛市场的水产区域,对海鲜的热爱不是一般的爱。
每次都想一次过扫一堆回家做的节奏。
这次,改了传统的蒜末葱花,用了红葱头加蒜末的酱料浇淋上去,一样美味。
红葱头,可谓是用在多方面都不错!作为白切鸡的调味也是非常的赞!

用料  

带子 8-10个
红葱头(切末) 4枚
蒜末 3-4枚
葱花 一小撮
生抽 适量
适量

红葱头蒜末蒸带子的做法  

  1. 买回来的带子,一般市场的人能帮你开壳,一般我会让它给我留一半壳,我回家再处理,用小刀沿着边就可以壳肉分离。

    红葱头蒜末蒸带子的做法 步骤1
  2. 以及那肉旁边被个薄膜包围着的黑色(是屎)去除。否则吃了会拉肚子的哦~而且腥臊味特难闻。不好吃的。

    洗干净以后的带子。
    (啰嗦一句,带子其实很便宜,我最近买的都是2块一个,我不知道还有木有比这个更便宜的,总之买10个也就20块,超级划算的感觉)

    洗这个肉,要把脏东西洗掉要花心思哦,毕竟海鲜的东西,一定要干干净净吃进肚子里去嘛。

    红葱头蒜末蒸带子的做法 步骤2
  3. 洗完肉后,记得把壳裁剪成适当的大小,然后刷干净备用哦。
    全部洗干净后,滴干水备用。

    红葱头蒜末蒸带子的做法 步骤3
  4. 把红葱头,蒜末切好,准备好葱花。

    红葱头蒜末蒸带子的做法 步骤4
  5. 洗干净的带子放在洗干净的壳上,码好。
    待锅里的水开了,隔水蒸8分钟。
    (有些同学喜欢加入炸过油的蒜末一起蒸,都可以,个人喜好而已,这样也会更入蒜香味)

  6. 另起一个锅,油热了以后,放入红葱头末和部分蒜末,一起炸香。接着,将刚刚炸好的以及热油,把生的蒜末混在一块,加少许盐,生抽拌匀。

  7. 带子蒸熟后,把盘里的水给倒了。
    然后把刚才拌好的熟油蒜末酱料均匀淋在每块肉上,最后用绿色葱花点缀。
    高大上啊,有木有?!^_^

    红葱头蒜末蒸带子的做法 步骤7
  8. 赶紧趁热吃啊。那个香啊~~~

    红葱头蒜末蒸带子的做法 步骤8

小贴士

1.那个带子一定要洗干净,用牙刷 刷掉你看到黑色的东西,有条黑线的东西拔掉,黑色的是内脏除掉,有些人不喜欢裙边,也可以除掉,剩下白色的肉。
2.酱料的做法很简单,炸过的蒜末可以一起放进去蒸或者最后淋上去都可以,喜欢辣椒的个人适当加入即可。(红葱头是个人喜好,可以不用,直接用蒜末也OK)
3.带子壳很硬,用厨房剪刀裁剪即可,不用很大,但也别太小,小心割手了。

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