芒果芝士慕斯杯

20
人做过这道菜

简介

今天心情不太好…做做甜点希望能振作起来~第一次做mousse,还是原创作品⋯沒烤箱的親可以試試~mousse的成功率還是挺高的⋯

用料  

奶油芝士 250g
熟透芒果肉 200g
牛奶 200g
淡奶油 200g
吉利丁片 10g
白糖(加入奶油芝士) 30g
白糖(加入淡奶油) 20g
消化饼 5片

芒果芝士慕斯杯的做法  

  1. 材料大合照

    芒果芝士慕斯杯的做法 步骤1
  2. 记得要挑熟透的芒果君~那个清甜是砂糖没法复制的~

    芒果芝士慕斯杯的做法 步骤2
  3. 1.吉利丁片用冷水泡软(至少提前半小时泡)
    2.芒果肉与牛奶放入搅拌机打成芒果牛奶(没有的亲就先把芒果弄成泥状,再与牛奶结合)
    3.奶油芝士隔水加热软化,加白糖30g,用电动打蛋器搅打至顺滑

  4. 4.把芒果牛奶微微加热,手感有微烫即可。放入泡软但又未完全融化的吉利丁片,搅拌均匀(可以用微波炉加热,这个方法能减少隔热水泡吉利丁片的步骤及时间)
    5.把之前搅拌好的奶油芝士与芒果牛奶充分结合。(这里可以适当用电动搅拌器帮帮忙,不过要调低速哦)完了以后先把奶糊放入冰箱待用

    芒果芝士慕斯杯的做法 步骤4
  5. 洗净净的小盆友

    芒果芝士慕斯杯的做法 步骤5
  6. 6.把消化饼研磨成粉状(这边我没有磨得很细,就随意随意好了)

    芒果芝士慕斯杯的做法 步骤6
  7. 7.平均铺在杯子上面做慕斯底

    芒果芝士慕斯杯的做法 步骤7
  8. 8.把淡奶油加入剩下的白糖20g,打发至有具体纹路即可

    芒果芝士慕斯杯的做法 步骤8
  9. 9.把打发好后的淡奶油加入奶糊中,从底部往上翻拌的手法拌匀

    芒果芝士慕斯杯的做法 步骤9
  10. 10.最后一步噜~把拌好的奶糊平均倒入杯子中,放入冰箱,约4小时~治愈系的芒果芝士慕斯杯就完成了~你成功了吗?

    芒果芝士慕斯杯的做法 步骤10
  11. 尝后感:質地輕盈香滑~入口即融~口感與木糠佈甸類似~不過俾前者更多一份濃郁的芝士奶香~果然不會太甜,不過本人覺得剛好。下次可以放多一點果肉~不要全部打成果泥,這樣吃起來更有口感~後面的消化餅果然起了消膩作用~總體滿意,當然還有很多進步空間拉~希望大家也喜欢我第一次的原创甜点吧~

    芒果芝士慕斯杯的做法 步骤11

小贴士

1.本人口味偏淡,喜欢甜一点的亲可以自己调整咯
2.芒果尽量挑熟的
3.....其实好像也没什么了,慕斯本来就容易做嘛,咔咔~

芒果芝士慕斯杯的留言

  • MayLing  2年前  
    0
    亲,如果想芝士味浓郁点,再加多少克芝士啊?
    作者回复 2年前  
    抱歉,今天才看到留言。其实我个人觉得这个分量的芝士已经很浓郁了,我是用卡夫的,感觉比较细腻香浓。如果你喜欢超浓芝士,可以试试减少芒果的分量。期待你的作品啊~

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 23 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1264 收藏

作者糕s的其他菜谱