很有爆浆feel的快手蓝莓柠檬蛋糕(低卡纯素)

简介

不知道什么时候从国外网站扒来的一个配方,一直放电脑里没做过,前阵子刚好有蓝莓,就拿来做一下,结果一做真是欲罢不能,吃完了以后我妈一直让我再做。不吃素的爸爸都很喜欢的方子。柠檬和蓝莓混搭的酸甜口感,真是非常可口,还有淡淡的柠檬清香。非常推荐大家试一下,相信不吃素的童鞋也会喜欢哦^^

用料  

普通面粉(中筋面粉) 2杯
小苏打 1又1/2茶勺
1/2茶勺
青柠檬皮屑(柠檬也可以) 3个小的(或中大的2个)
细砂糖 3/4杯
植物奶(我用了椰树椰汁1罐) 1杯
芥花油(或其他无味道的油) 1/3杯
柠檬萃取液(柠檬香精)(没有可不加) 1茶勺
苹果醋 1大勺
新鲜蓝莓 1又1/2杯

很有爆浆feel的快手蓝莓柠檬蛋糕(低卡纯素)的做法  

  1. 烤箱预热190度,在烤盘里码好12个纸杯。

  2. 将面粉、小苏打、盐和柠檬皮屑倒入一个容器,搅拌均匀

    很有爆浆feel的快手蓝莓柠檬蛋糕(低卡纯素)的做法 步骤2
  3. 另取一个容器,倒入细砂糖、植物奶、芥花油、柠檬萃取液和苹果醋,搅拌均匀

    很有爆浆feel的快手蓝莓柠檬蛋糕(低卡纯素)的做法 步骤3
  4. 将2中的干性材料分次倒入3中的容器里,用刮棒搅拌均匀至没有明显颗粒。

    很有爆浆feel的快手蓝莓柠檬蛋糕(低卡纯素)的做法 步骤4
  5. 在4中继续倒入洗净的蓝莓,搅拌均匀

    很有爆浆feel的快手蓝莓柠檬蛋糕(低卡纯素)的做法 步骤5
  6. 然后分装入马芬杯中

    很有爆浆feel的快手蓝莓柠檬蛋糕(低卡纯素)的做法 步骤6
  7. 放入预热好的烤箱,中层,190度烤20-25分钟,我烤了22分钟,用牙签插入蛋糕中间测试,拿出来干净的就好了。

    很有爆浆feel的快手蓝莓柠檬蛋糕(低卡纯素)的做法 步骤7
  8. 取出后冷却5分钟,脱模,然后放在铁架上继续冷却。要彻底冷却了才好吃哦。

    很有爆浆feel的快手蓝莓柠檬蛋糕(低卡纯素)的做法 步骤8
  9. 冷掉以后就可以开吃啦,我一般晚上做,第二天吃,口感正好。

    很有爆浆feel的快手蓝莓柠檬蛋糕(低卡纯素)的做法 步骤9

小贴士

1. 1茶勺=5ml,1大勺=15ml,1杯=250ml
2. 植物奶就是比如豆浆,核桃露,椰奶,杏仁露,米浆之类的东西,用的东西不同,味道也会有点不同,不想有明显口味倾向的,可以用豆浆,米浆这种。
3. 我用的青柠檬,因为很小,所以刨了3个的皮,普通的黄柠檬,2个就够了。
4. 没有苹果醋的,普通的白醋可以替代。
5. 蓝莓洗的时候,只有用冷水稍微冲冲表面,冲掉浮灰就可以了,不要用手去搓。
6. 要有爆浆feel,装面糊的时候,把蓝莓放在最表面,如果讨厌爆的一塌糊涂的,就把蓝莓塞下去点。

很有爆浆feel的快手蓝莓柠檬蛋糕(低卡纯素)的留言

  • Larmyan  1年前  
    0
    面粉可以用低筋面粉吗?
    作者回复 1年前  
    可以的
  • RainbowFish  2年前  
    0
    木有擦柠檬皮的刀肿么整?可以通过加柠檬汁来代替吗?
    作者回复 2年前  
    普通的刨刀也可以的,比如擦生姜的工具也米有吗?如果都没有也可以用柠檬汁的,不过柠檬汁是液体,相对植物奶部分适当减少点。

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