香芒松软黑巧克力

简介

经常在微博微信贴上自己在学校或者公司实习的照片,从而有许多朋友给我留言希望让我写出一些菜谱。一早就想把自己的一些菜谱或者经验用文字写出来,无奈学校加上实习实在没时间去好好整理一些菜谱和照片。现在周末,本来想出去走走,可惜现在巴黎狂风暴雨的,还是把没完成的事好好整理整理,就把这个之前在公司实习的菜谱给大家。(在此请大家原谅我恶劣的文笔,五年的留学,让我本来语言逻辑不强我,再加上五年的留学,把不少中文给丢了。实在惭愧)
好了,这个菜谱叫做“moelleur chocolat passion mangue”我在纠结怎么翻译成中文,或许就叫:香芒松软黑巧克力

用料  

热带水果果泥
百香果巧克力加那许
松软巧克力蛋糕

香芒松软黑巧克力的做法  

  1. 先把吉列丁片放在冷水里浸泡五分钟左右,然后把百香果汁,芒果果汁和青柠汁还有青柠皮混合一起,搅拌均匀即可。然后在电磁炉里稍微加热,把之前浸泡好的吉列片拧干水分,放进稍微热的混合果汁里面搅拌,一定要把吉列丁片和果汁搅拌均匀。之后导入一个干净的容器里,用保险膜装好,放进冰箱冷藏过夜

    香芒松软黑巧克力的做法 步骤1
  2. 混合奶油,百香果果汁和蜂蜜,把混合物加热煮沸,然后把混合物倒进巧克力里面、(巧克力要切碎,如果不切碎,沸腾的果汁未必能把块状的巧克力全部融化)然后搅拌均匀即可。这里我把加那许倒进了磨具里面,方便我第二天取出来。

    香芒松软黑巧克力的做法 步骤2
  3. • 先把巧克力隔水融化,之后等融化的巧克力下降到40度,巧克力分三次倒进混合软化的黄油(是软化不是成液体哦,软化就是放在温室下,还是固体状的)和糖,搅拌均匀。
    • 然后把鸡蛋一个一个倒进巧克力,黄油的混合物里,一定要一个一个加进去。混合好了再加下一个鸡蛋
    接着把面粉打进去,搅拌均匀即可
    之后把面糊倒进模具里 然后把之前做好的加那许巧克力百香果从冰箱里拿出来,放进面糊里。(此时烤箱要预热170度)
    然后把面糊放进烤箱里,170度,烤三十分钟左右。

    香芒松软黑巧克力的做法 步骤3
  4. 这个巧克力圆形做法不难,下回和大家详细说吧,觉得打完这些字比我做蛋糕还要累啊。。。。没天分打字啊

    香芒松软黑巧克力的做法 步骤4

小贴士

第一次用,不太会使用“下厨房”我把蛋糕改用的分量在这里列出,方便大家看。

1:热带水果果泥
• 150 克 百香果果汁
• 100克芒果果汁
• 1个青柠
• 3克吉列定片或粉
2:百香果巧克力加那许
• 100克黑巧克力
• 50克液体奶油
• 75课百香果果汁
• 10克蜂蜜

3松软巧克力蛋糕
• 150克黑巧克力
• 150克黄油
• 120克糖
• 120鸡蛋
• 42g克面粉
• 一点点的花盐(这个没有的就不用加了)

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