大盆雞

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用料  

八角 桂皮 香葉
幹辣椒 花椒 胡椒粉
料酒
姜 蔥 白糖
老 生抽 鹽
番茄醬 檸檬汁
青 紅椒

大盆雞的做法  

  1. 鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

  2. 放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;
    加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

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