椒盐鸡柳

41 人做过这道菜
之前在德克士吃的鸡柳,就很想自己试试。自己买的鸡肉什么的。油什么的也很干净^O^

用料  

椒盐鸡柳的做法  

  1. 选新鲜的鸡胸肉(可以的话尽量选择去市场买)放冰箱冷冻之鸡肉微硬。取出切条装。

  2. 用盐,料酒腌制10分钟。

    椒盐鸡柳的做法 步骤2
  3. 然后加入搅拌好的鸡蛋液。根据自己的口味放入辣椒粉,胡椒粉等。然后取出沾干淀粉。

    椒盐鸡柳的做法 步骤3
  4. 用滤网筛掉多余的淀粉。

    椒盐鸡柳的做法 步骤4
  5. 放9成熟油锅里炸。为了口味更好,第一次炸8成熟。在进行复炸二次。出锅后根据自己口味可以再加些辣椒粉和花椒粉撒上。

    椒盐鸡柳的做法 步骤5

小贴士

鸡胸肉冻冰箱后根据纹路切更好切。在炸的时候可以用上厨房纸这样就不会太油腻了。

参照这个菜谱,大家做出 43 作品

全部43个作品

 
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椒盐鸡柳的答疑

  • EMTF20160218  9天前  
    0
    为什么我做出来的鸡柳没有店里面的软嫩口感呢?麻烦老师指导,谢谢!
    作者回复 9天前  
    这个可能和自己买的鸡胸肉有关。如果不够柔嫩的话切条之后用擀面杖之类的东西捶打一下鸡肉条。然后淹的时候可以先放鸡蛋液和一些淀粉多腌渍些时间。

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