南瓜鸡肉意面

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简介

一人份的南瓜鸡肉意面。

用料  

南瓜 150g
鸡肉 100克
黄洋葱 1/6个
大蒜 1瓣
淡奶油 2大勺
熟蛋黄 1个
橄榄油 适量
适量
黑胡椒 适量
肉桂粉 适量
豆蔻粉 适量
鼠尾草 适量

南瓜鸡肉意面的做法  

  1. 第一步、先来一张集体照。南瓜我用的是印度南瓜(也称金瓜),口感偏粉。用中国南瓜(也称倭瓜)也可以,个人感觉口感偏湿润一些,更甜一点。

    南瓜鸡肉意面的做法 步骤1
  2. 第二步、烤箱预热220℃,南瓜洗净去籽,切大块,在烤盘里抹橄榄油,南瓜皮面向上,撒适量盐、黑胡椒粉与鼠尾草粉。入烤箱烤半个小时左右,直至用叉子可轻易戳穿为止。捣成泥。我没有去皮(一是太懒,二是保留粗纤维,三是个人感觉皮星星点点很漂亮哈哈~喜欢细腻口感的就先去皮,注意烫手。

    南瓜鸡肉意面的做法 步骤2
  3. 第三步、【在烤制南瓜的同时】煮一个白煮鸡蛋,取蛋黄,碾成粉末,加两大勺淡奶油,调成蛋奶酱备用。大蒜、洋葱切末。鸡肉切丁(这张步骤图里鸡肉没有现身)。

    南瓜鸡肉意面的做法 步骤3
  4. 第四步、锅入适量橄榄油,爆香蒜末,放入洋葱碎,炒至半透明状态,加入鸡丁,炒至变色,加适量高汤或者水(可稍多些,避免酱汁太干),依个人口味加盐、胡椒、肉桂粉、豆蔻粉,中小火焖煮5分钟左右。开盖放入蛋奶酱略翻炒。

    南瓜鸡肉意面的做法 步骤4
  5. 第五步、【炒酱的同时】另一边按包装说明煮意面。可在意面锅上架一个木铲防止溢锅。将南瓜蓉放入酱锅,加适量面汤搅匀,捞入面条,使面条均匀挂汁。

    南瓜鸡肉意面的做法 步骤5
  6. 第六步、出锅装盘,撒一些帕玛臣芝士粉,开动!

    南瓜鸡肉意面的做法 步骤6

小贴士

用通心粉、螺丝面可能效果更好,不会一坨哈哈:-D

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