黄金薯饼

2
人做过这道菜

用料  

土豆 2个
粘米粉 10克
适量
黑胡椒 适量

黄金薯饼的做法  

  1. 土豆洗净,去皮

  2. 大一点的那个土豆切丝,丝要粗一点,比一般土豆丝略粗,目的是煮的过程中不要断掉。

  3. 小一点的那个土豆切成片,稍微厚一点也没关系。

  4. 土豆片放入锅中,清水煮开。

  5. 倒入土豆丝,继续煮几分钟,土豆丝熟了即可。

  6. 煮熟的土豆片和土豆丝凉水冲洗一下,沥干水分。

  7. 土豆片放进保鲜袋内,用擀面棍擀成土豆泥。

  8. 土豆泥放入大碗中,加入10g粘米粉。戴上一次性手套,将土豆泥和粘米粉抓匀。

  9. 土豆丝切成丁。

  10. 土豆丁放进之前混合好的土豆泥中,加适量盐和胡椒粉,戴上一次性手套,将土豆丁和土豆泥抓匀。

  11. 选择你喜欢的模具,在模具中涂一层植物油,将混合好的土豆泥放进模具中,压平。

  12. 轻轻按下土豆饼,顺利脱模

  13. 热锅放油,然后调成中火,油温8成热,放入土豆饼,两面煎至金黄即可。

  14. 装盘,可以按照自己喜欢的方式摆放。

小贴士

1、煎脆薯饼的时候油温不要太高,太高了很容易糊掉。我煎的前两个就有点糊。
2、土豆是煮熟的,所以煎的时间不用太长,只要表面便成金黄就可以了,不用担心没熟。
3、粘米粉不宜放太多,否则会影响脆薯饼内部沙沙的口感。
4、模具表面要刷植物油,做一个刷一下。

黄金薯饼的留言

关于黄金薯饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
167 收藏