鳝鱼洗净,切成3CM左右的段
锅里放油，生姜，大蒜切粒（因为家人不喜欢吃姜，所以我切成了小块，便于最后挑拣出），放入油锅中爆香
倒入鳝丝煸炒，倒点黄酒，鳝丝要炒至水分收干，有点沾底没有关系的（这样可以很好的去腥哦）
放入老抽
放入生抽，和一点点糖
盖锅盖焖几分钟，出锅前放蚝油和白胡椒粉，倒入水淀粉勾欠。
装盆，顶端放上葱花
另外取一锅，烧热猪油
把猪油趁热浇在葱花上（这一步就是响油的由来哈！！！）
吃之前拌一拌，再配碗米饭，别提多美了呀
上传你做的响油鳝糊
鼎悦人生
