猪肉馅里打入一个鸡蛋、倒入少许料酒、少许生抽,朝一个方向用筷子搅拌上劲;香菜去根洗净切成碎,放入猪肉馅里,同样朝一个方向搅拌均匀。
冬瓜去籽去皮,洗净切片
汤锅内烧开水,关火,用筷子或勺将香菜肉馅团成丸子状,轻轻顺锅边溜入水中……最后一个丸子滑入后,盖锅盖不开火稍闷2-3分钟,以便丸子定型不散。
开火,下入冬瓜片,水烧开后撇去浮沫,加盐调味即可。
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