番薯糯米糍(不变硬,不粘牙!)

简介

由于手机内存不足无法上存图片,但是味道真的很好,而且皮是不会变硬的喔!!!值得一试!!

用料  

糯米粉 90g
玉米淀粉 10g
椰浆 145g
牛奶 45g
白糖 50g
黄油 15g
鸡蛋 1个
番薯 1个
椰蓉 适量
一次性塑料手套 一双

番薯糯米糍(不变硬,不粘牙!)的做法  

  1. 椰浆,牛奶,蛋黄,白糖,融化后的液态黄油(没黄油可以用食用油)等材料全部放到一个大容器,搅拌均匀!

  2. 倒入糯米粉,玉米淀粉到步骤1,搅拌均匀,成稀糊状。

  3. 将混合物倒入可以蒸的容器里,盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火上气后改中火蒸20分钟。把番薯去皮,切块,用容器装好,一起蒸,省时节约。

  4. 面糊蒸熟凝固后,稍冷却后,用筷子用力搅拌糯米面团,使它光滑细腻,冷却后放入冰箱1~2小时直到不粘。番薯压成蓉,做馅。

  5. 带上一次性手套,把冷却的糯米粉团称30g左右一份,然后将面团压扁,在面团中央包上番薯蓉,裹上椰丝就成功了。

小贴士

没有一次性手套,可以炒一些糯米粉用来沾手,目的都是防粘。

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