素炒彩丁

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用料  

素炒彩丁的做法  

  1. 土豆,山药去皮切丁备用

  2. 胡萝卜,香菇切丁焯水备用

  3. 黄瓜切丁备用

  4. 锅置火上倒入油烧热,放入土豆丁,山药丁翻炒片刻,倒入胡萝卜丁和香菇丁,放少许酱油,盐调味

  5. 加入少许老汤或水小火闷一会,最后放入黄瓜丁翻炒至熟烂加入鸡精水淀粉勾芡汁出锅即可

小贴士

山药清理去皮时最好戴个手套,防痒。去皮山药用醋水或盐水浸泡防止变黑。
 

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