麻辣兔

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简介

这是四川比较有特色的麻辣兔,兔肉营养价值很高,又美味可口,下饭喝酒均宜,还有减肥的功效,有兴趣的朋友可以照着做一做。

用料  

兔肉 一只或更多
盐、花椒、八角、辣椒、 按个人口味放适当的调料!
草果、红头葱、白糖、 同上
生抽、料酒、花椒粉、 同上
鸡粉、香油、食用油、 同上
生姜 同上

麻辣兔的做法  

  1. 先把兔肉准备好,用清水洗净,清水漂出血水,沥干水分,备用。

    麻辣兔的做法 步骤1
  2. 把兔子放进盆子里,加入盐、花椒、草果、料酒、白糖、生姜、红葱头、豆瓣(按个人口味)用手抓匀,腌三到四个小时入味。

    麻辣兔的做法 步骤2
  3. 把食用油放进锅中(淹住兔肉为止)大火把油烧滚至冒烟,放入兔肉。

    麻辣兔的做法 步骤3
  4. 用锅铲在锅中不停的翻动,翻动到兔肉有点粘锅,放入干辣椒(看个人喜好)。

    麻辣兔的做法 步骤4
  5. 加入辣椒后,继续翻动大概五到十分钟左右,用漏勺起锅放到提前准备好的盆子里。

    麻辣兔的做法 步骤5
  6. 起锅后,用筷子把兔肉里的生姜、葱、草果挑出扔掉。待兔肉冷却后,放入花椒粉、鸡粉、香油和匀即可。美味的麻辣兔制作完成。

    麻辣兔的做法 步骤6

小贴士

1 兔肉放了辣椒后不要翻炒太久,变硬了口感不好。

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