一道家传菜——郭氏番茄炒鸡蛋

简介

我妈教的,祖传“偏方”~~这样做出的番茄鸡蛋清新不腻,一次能吃三碗饭~

用料  

油(总是被省略(╯‵□′)╯︵┴─┴)
白糖(是的!怎么可以不加糖!!~)
生抽
葱花(可有可无)
蒜末(多多~分两份)
番茄
鸡蛋

一道家传菜——郭氏番茄炒鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散,打出沫沫状就会很松软啦~番茄像切西瓜一样切扇形,我每次都在手里一瓣一瓣的切就不会流的到处都是汁啦。

  2. 热锅凉油,油要多一点,倒入打散的鸡蛋,从锅中心画圈搅拌,觉得是自己喜欢的鸡蛋块大小了就可以停了,不然会变成鸡蛋末的···鸡蛋一凝固成块就可以关火出锅了。

  3. 重新开火,用锅中剩余的油加入一份蒜末炝锅,倒入切好的番茄,翻炒至出水(如果番茄不出水可以自己添一点水进去)。

  4. 到你自己喜欢的熟烂程度,加一点点生抽,加适量白糖搅拌均匀,把鸡蛋加进去,加适量盐搅拌均匀。

  5. 铛铛铛铛~~~~~下面就是最重要的一步啦,关火,你木有看错!~关火然后把另一份蒜末倒进去搅拌均匀,就可以出锅了~

  6. 喜欢葱花的可以乘盘之后撒一些,不喜欢的不加也不影响味道,其实一般我都不加。

小贴士

撒第二份蒜末的时候一定要出锅前关火再撒哟,这样番茄炒蛋就会多一分清香少一分油腻,而且吃不出蒜味儿哦~

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