酱茄子

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茄子大酱加土豆,东北地里的都是宝!

用料  

茄子
土豆
胡萝卜
西红柿
葱、姜、蒜

酱茄子的做法  

  1. 茄子洗净,土豆、胡萝卜去皮。茄子切去根部,把侧面用刀划开,以入味。土豆,胡萝卜切块。西红柿洗净切块。

  2. 茄子吃油,油可以多放一些。葱姜蒜爆锅,之后放入茄子,土豆,胡萝卜。中小火煎,1分钟左右将茄子翻面。翻七八次左右。

  3. 将大酱或者豆瓣酱约50g放入一碗清水中搅拌均匀,下锅。小火炖。加3勺糖,少许醋。加盖炖20分钟。

  4. 放入西红柿,小火再炖5分钟。根据个人喜好放入味精等调料。出锅。

小贴士

土豆不易熟,块尽量小。一般酱咸度足够,酱油和盐视个人口味加。

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酱茄子的答疑

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