全麦烙饼

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简介

可烙6个圆饼。早上刷上黄豆酱,加上蔬菜,营养早餐就有啦。

用料  

中筋面粉 200g
全麦粉 100g
滚水 180g
冷水 55g
1/4tsp

全麦烙饼的做法  

  1. 中筋面粉、全麦粉混合倒入盆中,滚水以划圈的方式倒入盆中,用筷子搅拌成松散的面粉团。

  2. 冷水、盐加入盆中,搅拌成团。倒出,揉成“三光”面团。盖上保鲜膜,静置30分钟。

  3. 静置后的面团,光滑有延展性。开始整形。分割至6个小面团,每个小面团约81g。将面团滚圆。

  4. 取一个小面团,用掌按扁。用擀面杖将面团擀成直径20cm的薄圆饼。

  5. 将擀好的面饼,放在平底锅上用小火两面烙熟即可。

  6. 成品图

小贴士

面团非常湿粘,比做面包还粘手,还是能揉成三光的。
擀面是要撒些干粉,避免粘在台面上。
烙的时间要控制好,久了饼容易硬。

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