温州糯米芥菜饭

简介

农历二月二,温州人有吃芥菜饭的习俗!

用料  

温州糯米芥菜饭的做法  

  1. 糯米提前一天用清水泡上

    温州糯米芥菜饭的做法 步骤1
  2. 小虾米用老酒、白糖、味精泡上

    温州糯米芥菜饭的做法 步骤2
  3. 干香菇提前二小时泡上,三层肉切丝,热锅下油倒肉丝翻炒加盐翻炒几下,香菇去掉水份倒入翻烧3分钟左右起锅,备用

    温州糯米芥菜饭的做法 步骤3
  4. 芥菜去叶子,切小块点,胡萝卜切小,热锅下油,倒菜翻炒加盐,不要炒熟了,稍微炒几下就起锅,切记不要水份哦,炒出来的水份尽量挤掉

    温州糯米芥菜饭的做法 步骤4
  5. 热锅下很多油,我家炒锅大概三分之一,油热后倒入挤干水份的糯米翻炒,切记只加老酒不加水的翻炒,要翻炒很久,大概20分钟要的,反正是炒的时候越来越难炒了,糯米感觉粘性越来越强了,这时可偶尔捡几粒试吃下,熟了就倒入虾米、香菇肉、胡萝卜、最后再倒下芥菜翻炒,快起锅时再加味精就可以了。

    温州糯米芥菜饭的做法 步骤5

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