胡萝卜五花肉焖面(留学生版)

简介

来加拿大之前卤煮从来没吃过焖面,来了之后好多同学异口同声喜欢豆角焖面,上次聚会同学来了一个豆角焖面,经过研究,卤煮也自创了这个胡萝卜五花焖面,适合广大留学生,简单易操作!

用料  

胡萝卜 一根
拉面(华人超市那种干的即可) 一小把
鲜猪肉 半片

胡萝卜五花肉焖面(留学生版)的做法  

  1. 超市买的这种pork steak,切下半片即可。记得要切成小块。

    胡萝卜五花肉焖面(留学生版)的做法 步骤1
  2. 胡萝卜很硬,dollar店有擦擦板,所以一根擦成丝就可以了

    胡萝卜五花肉焖面(留学生版)的做法 步骤2
  3. 锅子放油,大蒜切碎,炒香。加入猪肉块,加盐,胡椒粉,白糖。最关键是白糖一定多加,这样才可以提鲜。

  4. 猪肉炒的变色,稍微有点焦糖色。放胡萝卜丝,加酱油和盐。(加拿大的盐真的不咸,国内的朋友请谨慎)

  5. 翻炒几下,导入熟水。没过胡萝卜还要多个1,2厘米,加老抽,这样颜色才诱人。

  6. 水冒泡就可以加面了。注意,如果面多就要把汤先倒出来,铺一层面,到一下汤。卤煮一个人很少所以把面直接扑进去,拿铲子按几下就行。

  7. 加盖子焖面!汤汁干了,尝一根,卤煮喜欢劲道面,喜欢烂面条的童鞋可以再加一次开水,继续焖。

  8. 出锅前,准备好大蒜切碎,大概4-5瓣,导入锅里,再次加白糖翻炒几下。吃吧!

小贴士

白糖不要吝啬,这是提鲜的关键,国外不吃鸡精或者味精,因为不利于健康,鬼佬在中国吃面不喝汤大家发现没,就是因为他们不想吃味精。其实多加一点白糖可以达到同样的效果!

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