意式千层面Lasagne

简介

千层面--意大利特色美食,也是欧洲其他国家人们常吃的"家常菜",这里介绍给大家它的经典做法,概括来说就四歩:炒肉酱,煮白酱,搭积木,入烤箱。 我会详细介绍每一步的做法,尤其炒肉酱和做白酱,大家掌握了也可以用在其他的菜里。 以下用量是四人份,但内容和量可以灵活掌握。

用料  

千层面皮 9片
肉馅 500g
番茄酱 500g
洋葱 1个
1,2瓣
面粉 50g
黄油 50g
牛奶 600ml
橄榄油 一点(可以用其他食用油代替)
牛至 一点点(可用其他香料代替,比如罗勒)
香芹 一点点(可用其他香料代替)
一点
胡椒 一点
奶酪丝 依喜好添加

意式千层面Lasagne的做法  

  1. 原料集体照。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤1
  2. 【A.炒肉酱】 橄榄油热下洋葱和蒜。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤2
  3. 【A.炒肉酱】 炒至香味出,洋葱和蒜炒软。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤3
  4. 【A.炒肉酱】 下肉馅。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤4
  5. 【A.炒肉酱】 炒至肉全部变色。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤5
  6. 【A.炒肉酱】 下番茄酱,炒匀5分钟。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤6
  7. 【A.炒肉酱】 放牛至,香芹,盐,胡椒,炒匀5分钟,放旁边待用。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤7
  8. 【B.煮白酱】 另起一锅,中火融黄油。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤8
  9. 【B.煮白酱】 待黄油融化,离火,一次加入全部面粉,搅匀。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤9
  10. 【B.煮白酱】 重新放在中火上,一点一点加入牛奶,搅匀,煮7,8分钟。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤10
  11. 【B.煮白酱】 放盐和胡椒。白酱完成放一边待用。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤11
  12. 【C.搭积木】 将烤盘内抹黄油,防粘。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤12
  13. 【C.搭积木】 首先放一层白酱,然后放千层面皮,放几片看烤盘大小。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤13
  14. 【C.搭积木】 放一层肉酱,然后撒一层奶酪丝。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤14
  15. 【C.搭积木】 然后一直重复,白酱-面片-肉酱-奶酪,搭几层随意,我就做了三层。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤15
  16. 【C.搭积木】 最后结束在一层白酱,再撒一层奶酪碎。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤16
  17. 【D.入烤箱】 170度烤30-40分钟。

    意式千层面Lasagne的做法 步骤17

小贴士

-看着步骤多,其实我是把步骤拆的比较细。
-有的超市可以买到现成的白酱和肉酱,省事。
-烤盘内抹黄油,防粘。
-肉馅用牛或猪都行。
-面片不用煮,它吸收酱汁在烤箱内烤熟更香。
-香料干的鲜的都行。
-番茄沙司太甜,不推荐使用。

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