三鲜馄饨

鸡毛菜洗干净,沥水.直接切,没有焯水也没有挤水,切碎放在碗里

虾去皮,去头切碎.我用的就是冷冻虾,大概图上那个量.鸡毛菜没有焯水切碎放碗里一会儿就有水,不过不用担心,猪肉馅儿会吸水

放猪肉馅儿,量如图.基本上菜肉虾比例是1:1:0.8

放俩个鸡蛋.姜末,盐,糖,生抽,和白酒.混合之后就是用筷子朝一个方向狂搅.直到上劲儿了停下.上劲儿就是觉得馅儿没有最初那么稀,搅拌时有阻力了.反正就是多搅拌.手酸了也不要停下,最次要碗里没有菜汁.我也是第一次调馅儿,凭感觉和看我妈的做法

买的馄饨皮,像包饺子一样用筷子挑一坨馅儿,图片上这个有点多...容易漏.适量就可以啊!

梯形上边儿向底边上折,边缘留一点点空隙,至于为什么我也不知道~我也是参考了其他人的步骤.

如果馄饨皮不粘,粘不住,可以按图片上标红的位置,用筷子沾一点水

边一定要使劲捏紧,不然煮的时候就容易破了,最不喜欢吃破的~!然后下面两个角在同一平面内对折.两个角要捏在一起~

如果粘不住,像刚才一样,在图上标出的位置,用筷子沾点水

重复以上步骤...就可以做这么多!很壮观吧!一个个元宝形的胖馄饨~!