生拌嘎巴虾

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简介

在大连这个季节,吃生拌嘎巴虾喝着啤酒是多么惬意的一件事^_^

用料  

嘎巴虾 500g
大葱 1棵
尖椒 1个
红辣椒 若干
干辣椒 若干
半个
香菜 2棵
圆葱 1/4

生拌嘎巴虾的做法  

  1. 1、500克活嘎巴虾(死的生吃容易闹肚子)
    2、一棵大葱
    3、半块姜
    4、一个尖椒
    5、4个红辣椒
    6、10几个干辣椒
    7、2棵香菜
    注:根据口味可适当准备四分之一的圆葱

    生拌嘎巴虾的做法 步骤1
  2. 如图、全部切好备用

    生拌嘎巴虾的做法 步骤2
  3. 1、茴香1〜2个
    2、盐
    3、味精
    4、料酒(根据口味也可将料酒替换成白酒适当少加)
    5、白糖
    6、白醋
    7、将切碎的干辣椒(4〜5个量)放到加热的油锅中炸出辣椒油,倒出、凉透、备用

    生拌嘎巴虾的做法 步骤3
  4. 1、将所有切碎的材料放到嘎巴虾的盆里
    2、将所有调料逐一放入
    3、搅拌,使味道渗入
    注:适当少放,味道淡了可以慢慢加重,味道重了可变淡不了呀〜
    最佳放置停留时间2小时以上,放在冰箱冷藏里呀!好让嘎巴虾完全腌制入味成功!

    生拌嘎巴虾的做法 步骤4

小贴士

1、选择活的嘎巴虾(应季吃)
2、调味由淡慢慢加重(根据个人口味)
3、拌好的嘎巴虾最佳腌制时间2小时以上,口感比较入味
4、一定要当天吃完,毕竟还是生的海鲜,注意些

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