彩虹香草蛋糕

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简介

儿子的四周岁生日蛋糕O(∩_∩)O哈!这是儿子出生以来第一次过生日(家里的老人说孩子头三个生日不过好养),希望他今后的人生像彩虹一样多姿多彩,永远幸福快乐!!!

用料  

全蛋 290g
低粉 140g
105g
花生油 30g
牛奶 30g
香草粉 4g
水麦芽 20g
2g
各种食用色素 适量
草莓 适量
裱花奶油 适量

彩虹香草蛋糕的做法  

  1. 低粉,香草粉混合过筛备用,牛奶和花生油混合备用,糖盐称好备用,水麦芽称好备用,海绵蛋糕的制作方法

  2. 全蛋打入盆中,准备好打蛋器,一次性倒入糖盐,立即用高速打发,打至全部粗泡的时候加入水麦芽,继续高速打发,全部变成小泡沫的时候改中速将泡沫打稳定,打到没有大泡泡了,体积增大了三四倍,打蛋器转动的时候有阻力,蛋糊表面非常的光亮,提起打蛋器滴落的蛋糊痕迹不会立即消失 。即表示蛋糊成功了

  3. 将过筛好的低粉倒入,用打蛋器低速搅一下,然后用刮刀迅速拌匀,不用担心只要蛋糊打稳定了,这时候怎么拌都不会消泡的

  4. 这时候180度预热烤箱,取一小部分蛋糊与牛奶花生油混合均匀,再倒入剩余的蛋糊,翻拌至没有干粉即可

  5. 蛋糊称一下重量,取1/6大概100g与适量食用色素混合,倒入垫了烤纸的模具中抹平,(剩余面糊放冷藏保存)入烤箱170度上下火烤10分钟,取出倒扣晾凉脱模

  6. 剩余面糊按照比例烤出六种颜色的蛋糕胚

    彩虹香草蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤好了就可以根据自己的需要裱花啦

    彩虹香草蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1、我用的是海绵蛋糕,也可以做戚风蛋糕,觉得海绵蛋糕步骤不详细的可以看这里http://www.xiachufang.com/recipe/1059124/
2、蛋糕里加水麦芽可以让蛋糕组织更加湿润,没有的可以不加,或者用蜂蜜代替
3、另外说一下烤模,我用的是直径18cm的,应该是六寸的模,烤好的蛋糕片厚度比较合适,如果是大模估计就太薄了,应该适当增加面糊的量

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