芹菜炒腊肉

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简介

湖南家常菜,將老家帶來的腊肉切薄片,選小香芹切段,配小朝天椒、蒜瓣爆香。腊肉肥而不腻,加上香芹的脆爽、辣椒的刺激、蒜香的誘人,絕對是下飯必配菜

用料  

湖南腊肉 適量
香芹 適量
朝天椒 適量
蒜瓣 少許

芹菜炒腊肉的做法  

  1. 腊肉用開水洗淨切薄片,香芹切段,朝天椒、大蒜瓣分切好侍用

  2. 熱鍋加少許油,先將腊肉煸香出油

  3. 加蒜瓣、朝天椒一起煸香

  4. 加香芹翻炒后出鍋即可,無需另加調味料

小贴士

腊肉在熏制過程中已加入較多鹽,口味偏咸,故在炒制過程中無須再加鹽(可依實際咸度考慮是否要加鹽)

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