炒花草(紫云英)

简介

花草,真正的名字是紫云英。又叫野蚕豆。
因它的茎叶柔轻,有摇动之状,所以得名。入药主治破血,止血生肌。捣汁服用,疗五种黄病,以病好为宜。利养五脏,明耳目,去热风,使人轻健,久食不厌,很补人。止热疟,活血平胃。
煮食很好,如生吃,使人吐清水。

用料  

花草 500g
干辣椒 2-4个
适量
适量
海天豆瓣酱 稍许

炒花草(紫云英)的做法  

  1. 将鲜嫩的花草洗净备用。

  2. 热锅放入适量油,放干辣椒煸出香味。喜欢吃辣的可以放辣的,不喜欢吃辣可以买不辣的。入个味。

  3. 放入花草,不断翻炒。期间加入适量的糖。一般半勺到一勺。调料盒的小勺子。

  4. 断生后放入少量盐,再翻炒下。

  5. 加入海天豆瓣酱。(有辣味和原味的,)适量。我一般是炒菜的铲子,放半铲。翻炒均匀即可出锅。

  6. 早餐吃粥很有味。吃饭也很下饭。

小贴士

鲜嫩的紫云英可以食用,可清炒,亦可做汤;烹饪方法参同南瓜苗、豌豆苗。

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