冰镇糖醋小萝卜

简介

科普时间(来自百度):

     樱桃萝卜是一种小型萝卜,为中国的四季萝卜中的一种,因其外貌与樱桃相似,故取名为樱桃萝卜。

     萝卜性甘、凉,味辛,有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。种子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味,对大肠杆菌等有抑制作用。有促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。其含有的菜服脑、葫芦巴碱、胆碱等都有药用价值,萝卜醇提取物有抗菌作用。萝卜汁液可防止胆结石形成。所含的粗纤维和木质素化合物有抗癌作用。

用料  

冰镇糖醋小萝卜的做法  

  1. 萝卜择去樱子叶儿,和黄瓜分别用清水冲洗干净表面的泥土,从一侧切起,切成薄薄的小片儿。大蒜切片儿备用。

    冰镇糖醋小萝卜的做法 步骤1
  2. 在调料碗中,按照自己喜欢的口味,用白醋,白糖,盐和纯净水调成调料汁儿(糖和醋要加够,够酸甜才好吃)。

    冰镇糖醋小萝卜的做法 步骤2
  3. 找一个无油的干净容器(保鲜盒、密封罐、玻璃瓶),一层小萝卜一层黄瓜一层蒜片儿的顺序码放,再倒入调好的汤汁,投入几颗花椒和小茴香,密封保存,在冰箱中腌制半天以上,最后将萝卜与腌渍出的汤汁一起倒入深盘中,再撒入白芝麻即可。

    冰镇糖醋小萝卜的做法 步骤3

小贴士

小提示:吃萝卜同时,可千万别随手扔掉萝卜缨,它的营养价值在很多方面高于根,维生素C含量比根高近两倍,矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根3~10倍。缨子的食用方法与根基本相同,可以切碎和肉末一同炒食,还可做汤食用。

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