榴莲冻芝士

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简介

榴莲一直是我的大爱,看有人做榴莲芝士,昨晚忍不住做了8寸榴莲冻芝士。冷藏一夜。今天一天被搜刮干净……

用料  

奶油奶酪 250g
消化饼干 120g
黄油 60g
砂糖 80g
牛奶 60g
吉利丁 10g
淡奶油 250g
榴莲 250g

榴莲冻芝士的做法  

  1. 消化饼干装入塑料袋,用擀面杖擀碎。

  2. 黄油隔水加热到融化成液体。

  3. 将黄油与消化饼干碎混合,搅拌均匀,放入模具中,压实。

  4. 奶油奶酪隔水加热软化,手动打发至顺滑。加入砂糖继续打发直乳白色顺滑。

  5. 榴莲捣成泥,加入到奶油奶酪中,搅拌均匀。

  6. 吉利丁加水软化后,放入牛奶中,隔水加热到融化。将融化的牛奶溶液加入到奶油奶酪中,搅拌均匀。

  7. 淡奶油打发至顺滑,一半放入奶油奶酪中,搅拌均匀,再加入另外一半,搅拌均匀。

  8. 将混合的液体倒入模具中,放入冰箱冷藏一宿!

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