红豆鲜奶羹

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人做过这道菜

简介

Mr忽雷在吃完饭时候经常开句玩笑:甜点在哪里?
然后Mrs忽雷的厨艺套路就朝着甜点也蔓延开去,这道红豆鲜奶羹是要稍微花点时间的,但奶羹清甜爽滑,红豆沙香香蓉蓉,配上枣香,美味又营养,实在是吃了一杯还想吃。忽雷先生当即现场点赞~

当然,对于广大海外留学生来说,蒸笼砂锅之类的配起来麻烦,而学业压力大生活节奏也不允许小火慢炖一下子消耗一整天,所以如何在有限的资源下做出无限的美味,是个值得不断探索的课题。

我也愿意将自己尝试出来的厨具组合们和大家分享,希望可以帮助身在海外,胃在国内的吃货们。

用料  

红豆 半碗,隔夜泡发
牛奶 150ml
鸡蛋 两只
糖或蜂蜜 依据个人口味准备
红枣 四只
桂花 少许

红豆鲜奶羹的做法  

  1. 隔夜泡发的红豆和红枣一起隔水蒸或者上锅蒸,方法不限(注意红枣要去核)。我是有个小瓷罐子,红豆闷气来隔水蒸了四个小时,期间不停加水直到红豆开始成豆沙。注意不能太干太硬,也不能稀成粥。要是放进电饭煲里面虽然方便,但要一次加足水,

  2. 红豆蒸好后,依个人口味加糖或者蜂蜜,搅拌均匀,放置一旁备用。

  3. 牛奶加入两颗蛋的蛋清和糖,搅拌均匀。

  4. 盖上保鲜膜,放进微波炉里蒸6~7分钟,然后放进冰箱冷冻层里。
    (亲们要是有时间,也可以按照制作双皮奶的方法来做更加精美的奶羹,我这个比较速成)。

  5. 经过大概一小时,奶冻就成型了。

  6. 加红豆沙,撒上桂花~

小贴士

桂花是做个点缀,也配出花香味。
以下引用自百度:
桂花:
性辛,温;可用于散寒破结,化痰止咳。用于牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛。
http://baike.baidu.com/view/4323.htm?fr=wordsearch

红豆:
减肥、清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。
http://baike.baidu.com/subview/39951/5621391.htm?fromId=39951&from=rdtself&fr=wordsearch

蜂蜜的功效大大的有,我就不粘贴复制了。

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