隔夜泡发的红豆和红枣一起隔水蒸或者上锅蒸,方法不限(注意红枣要去核)。我是有个小瓷罐子,红豆闷气来隔水蒸了四个小时,期间不停加水直到红豆开始成豆沙。注意不能太干太硬,也不能稀成粥。要是放进电饭煲里面虽然方便,但要一次加足水,
红豆蒸好后,依个人口味加糖或者蜂蜜,搅拌均匀,放置一旁备用。
牛奶加入两颗蛋的蛋清和糖,搅拌均匀。
盖上保鲜膜,放进微波炉里蒸6~7分钟,然后放进冰箱冷冻层里。 (亲们要是有时间,也可以按照制作双皮奶的方法来做更加精美的奶羹,我这个比较速成)。
经过大概一小时,奶冻就成型了。
加红豆沙,撒上桂花~
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