尖椒茄子

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用料  

尖椒茄子的做法  

  1. 茄子、尖椒都洗净切成长条

  2. 热锅倒入少量少量的油,基本就是能把锅底溜一圈就好,小火靠锅的热度慢慢把茄子先煸软,这样茄子不吸油,更健康。

  3. 重新起锅下入蒜末和郫县豆瓣酱炒香,下入肉末炒散,下入煸软的茄子,倒入少许老抽上色,下入尖椒,烹少许水,炒熟即可。

小贴士

1)肉末不用太多,差不多一两提个味就好,不放的话也可以;
2)郫县豆瓣酱本身就咸,可以不用放盐。

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