韭菜炒鱿鱼

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用料  

韭菜 半斤
鱿鱼 1个

韭菜炒鱿鱼的做法  

  1. 韭菜洗净,切成段。鱿鱼请鱼摊摊主去除内脏和外面的黑膜,回家洗净切成长条。

  2. 姜丝炝锅,倒入鱿鱼,略翻炒,烹料酒。下入韭菜,放入盐调味,即可。

小贴士

1)姜丝炝锅是关键,不仅能去除鱿鱼的腥味,姜和鱿鱼同炒会有特殊的香味;
2)鱿鱼不用炒时间太长,肉变白色即可,不然会太老发硬。
 

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