超软香蕉蛋糕

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简介

超级湿润的香蕉蛋糕,好难用刀切出规整的形状,是我吃过最好吃的一款香蕉蛋糕,不分享显然是不行的,哈哈, 希望大家喜欢。
虽然重油蛋糕吃起来心里老是感觉很罪恶,但是真的很好吃,烤的时候满屋飘香,好幸福的感觉

用料  

中等大小的香蕉 2到3根(不用太纠结重量),压成泥
无盐黄油 150克
细砂糖 180克
普通面粉 175克
大杏仁粉 50克
鸡蛋 2个
1/2茶匙
小苏打 1/2茶匙
泡打粉 1/2茶匙
酸奶油或浓稠酸奶 133克

超软香蕉蛋糕的做法  

  1. 18*7*8厘米磅蛋糕模抹油铺纸,烤箱预热170度。

  2. 室温黄油和细砂糖混合打发至发白轻盈。

  3. 加入大杏仁粉,搅拌均匀后逐个加入鸡蛋,每次都要等蛋液完全被吸收后再加入下一个。

  4. 将面粉,盐,苏打粉和泡打粉混合过筛加入鸡蛋黄油糊中,翻拌均匀。

  5. 加入酸奶油/酸奶,翻拌均匀后加入香蕉泥,翻拌均匀。

  6. 倒入模具中,稍微抹平表面,不用抹太平整,烤的时候就会自然变平。烤40分钟,或烤至竹签插入蛋糕拔出后没有面糊。

小贴士

1.如果中途上色过深,加盖一张锡纸
2.酸奶用浓稠没有甜味的那种最好,如果是有甜味的,就要适量减糖。

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