法式果仁全麦面包

简介

无油,低糖,含有大量果仁和干果的全麦面包,散发着浓浓的麦香味。咬一口,慢慢回味。

用料  

高粉 180
全麦粉 40
小麦胚芽/麸皮 30
5
10
酵母 3
180
坚果(核桃,杏仁,黑白芝麻等) 适量
果干(葡萄干,蔓越莓,蓝莓干等) 适量

法式果仁全麦面包的做法  

  1. 将除坚果,果干外材料全部扔进面包机,启动面包面团制作程序/也可手工揉面,不需要揉出什么手套膜

  2. 面包机呼叫铃声响起时扔进坚果和果干/加果干继续揉至光滑

  3. 盖保鲜膜发酵至两倍大小,分成两份,揉圆,擀成片,再卷起来,成橄榄形

  4. 继续发酵30-60分钟(具体视室温而定)

  5. 晒上干面粉,用锋利的刀划几道口

  6. 烤箱200度,20分钟左右

小贴士

发面团时可以放在烤箱上层,下层放个盘子,倒上热水。可以大大缩短发酵时间。也可利用烤箱的发酵功能。

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