手撕包菜

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简介

制作时间: 10分钟

用料  

手撕包菜的做法  

  1. 手撕包菜自然卷心菜洗的时候尽量用手撕代替刀切;干辣椒去籽,冲洗干净,剪成小段;蒜切片

  2. 热锅冷油,小火煸蒜,出香味后加入辣椒煸炒30秒

  3. 加入卷心菜,生抽和耗油一比一加入,盖上锅盖焖1分钟

  4. 开盖尝一下味道,根据口味适量加入糖和盐调味,拌炒均匀

  5. 水淀粉勾薄芡,大火收汁

  6. 出锅前来一勺花椒油吊出香味

  7. 香喷喷的手撕包菜出锅了

小贴士

注意尽量不要加水,包菜本身会出很多水,后期还需要加点勾芡汁儿,大火收汁。
糖和盐可放可不放,根据自己家庭口味调整。
花椒油是整道菜的灵魂,放下去就有饭店川菜的味道。

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