抹茶司康

7.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(36 份)
好极了
21
挺好
9
一般
4
171
人做过这道菜

简介

这是我常用的司康方子 按照个人口味做了比例调整 喜欢空口吃O(∩_∩)O喜欢司康的亲们可以试试

微热的时候入口松软有咀嚼感 回味是清新的抹茶 或涂抹上一层果酱 再来杯红茶或咖啡 休息小食吃起~~

ps:司康饼(scone)又叫快速面包(Quick Bread) 平时包里装两块以备不时之需很方便

用料  

黄油 50g
中粉/低粉 220g
抹茶粉 7g
泡打粉 5g
白砂糖 45g
1/4小匙
牛奶 100~120g
鸡蛋液(刷表面用)

抹茶司康的做法  

  1. 黄油切成0.5cm见方的小颗粒,与面粉 抹茶粉 泡打粉、糖和盐混合,搓成有粗糙颗粒感的状态;

  2. 再加入100g牛奶 快速揉成团,不成团可另外再加20g;

  3. 将面团用保鲜袋装起来,擀面杖擀开 约2~3cm厚,然后放入冷冻柜里冷冻20分钟;

  4. 取出面团 撕开保鲜袋,用模子压出形 放到铺有烤纸的烤盘上(保持间距),多出的面团回擀 再压出形;

  5. 烤箱预热200°,司康表面刷一层蛋液,中层 烤20分钟左右至表面上色即可。

小贴士

可按个人口味加料 如加点葡萄干/蜜红豆等来增加风味及口感;
加入牛奶后 面团不宜揉太久 成团即可;
吃不完可用保鲜袋扎紧 放入冷冻柜 吃时回温再回烤几分钟或微波炉转两分钟就ok

抹茶司康的留言

  • LIUHIUYING  10天前  
    0
    没有泡打粉可以吗
    作者回复 10天前  
    不可以哦
  • 我轻轻的馋一口  30天前  
    0
    请问可以放多久
    作者回复 30天前  
    冰箱冷冻的话1-2个星期 吃之前放烤箱喷点水复烤一下

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